The Spirit of Nozawa

野沢温泉村は長野県 北信州に位置しています。 人口3,600人の小さな村で、スノーシーズンには世界中からパウダースノーを求めてスキーヤーが集まります。春、夏、秋は、温泉の外湯巡り、村のおもてなし、新鮮で美味しい山の空気、マウンテンバイク、ハイキング、そして豊かな食文化を楽しむことが出来、多くの訪問者を魅了します。 野沢温泉の豊かな伝統と独特な祭り文化は、地元の人々、コミュニティが長年大切に守り、継承することで文化がつくられています。この村では、どこにいても水が流れる音が聞こえてきます。それは、雨が降り、雪が積もり、 約50年の歳月をかけて、美味しい湧き水となって 山を駆け下りる音。野沢温泉のブナの木も花も動物も人も この太古から巡る水の循環が作り上げた大家族なのです。この野沢温泉の大自然が生み出す美味しい水を大切に蒸留することで、野沢温泉村の精神や文化を味わうことが出来ます。

We're on an epic adventure

It’s a partnership of passionate local people and other individuals who over the years have found their way to settle in this magical town of Nozawa Onsen. Our ambition is to one day soon to be regarded as one of the world's best Gin and Whisky distilleries. Blessed with crystal clear mountain spring water and an abundance of locally sourced mountain botanicals, you can taste the unique spirit of Nozawa.


The Nozawa Onsen Distillery is located in the heart of the village, in a renovated canning factory, historically used by villagers for the preserving of both farmed and wild mountain vegetables. Just a minutes walk from the Oyu Onsen, visit us for a distillery tour, spirit tastings, bar, masterclasses and gift shop. In Spring Sakura trees bloom in the herb gardens where you can enjoy a picnic, drinks and mountain views.